鳳梨心口感較硬，消費者經常把鳳梨心去除不食用，新北市衛生局昨（廿）日請來淡水馬偕醫院營養師賴佩吟，示範借食創意料理「鳳梨心肉捲」，水果入菜美味又健康；也呼籲民眾，中秋烤肉要營養均衡，。
營養師賴佩吟指出，鳳梨心有豐富的膳食纖維，不僅有維他命C、酵素等成分，民眾千萬不要把好食材浪費，尤其中秋節烤肉，有時肉吃太多，忘了多補充蔬果，如果可以將鳳梨心、紅椒及小黃瓜等一起包進肉裡，口感滿分，也兼顧營養均衡；或自製一杯「高纖鳳梨番茄汁」，將鳳梨心、蕃茄切小塊，加些許開水及冰塊放入果汁機打汁，再依個人口味加入蜂蜜調味即可。
北市衛生局針對市售的中秋應景食材抽驗，一一五件食材中，包含月餅及餡、鹹蛋黃、烤肉醬、肉製品、魚貝類水產品及甜不辣與生鮮菇類蔬菜水果等，其中結果發現一件檸檬檢出農藥殘留超標，衛生局食品藥物管理科長劉君豪說明，製造商為林振家，經查來源廠商位在高雄市，已函請當地衛生局後續追辦。
美酵素
參考資料:https://times.hinet.net/news/20591307
http://www.fashionhy.com.tw/?p=2780
Orignal From: 鳳梨心有纖維、維他命C、酵素
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